Couscoussalat

Dieser Salat ist einfach, sowie genial. Er schmeckt unglaublich lecker, et hat zu dem noch wenig kcal und ist auch der Perfekte Salat zum Grillen. 

Ich habe mich ja selber nicht an Couscous getraut, aber als ich gesehen habe, das Bulgur und Quinoa mehr kcal haben als Couscous, da war für mich klar was ich kaufe. Ich wünsche euch viel Freude mit dem Rezept, und für Feedback bin ich wie immer offen. 

Zutaten:

• 100g Couscous

• 200 ml Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Zitronensaft
• etwas Kreuzkümmel (optional)
• Salz / Pfeffer
• Tomate
• Gurke

Zubereitung:

• Couscous abmessen und mit der heißen kochenden Gemüsebrühe übergießen
• 1 EL Öl, Zitronensaft, Kümmel, Salt und Pfeffer mit untermischen und alles ca. 5 Min. quellen lassen
• in der Zwischenzeit, Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden
• dazu wieder ein Spritzer Zitronensaft, ÖL, Salz und Pfeffer geben & alles gut vermengen
• Wenn er Couscous gequollen und etwas abgekühlt ist, zum Tomaten/Gurkensalat geben und alles vermengen sowie ggf final abschmecken